油焖大虾

油焖大虾

油焖大虾是一道湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田，已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，成为一道名菜。

油焖大虾所需材料

虾：10只
盐：5g
油：50ml
葱：2根
料酒：15ml
姜片：3片

油焖大虾的做法

1 剪虾

减去虾头和虾尾。
2 剪背部

用剪刀剪开虾的背部。
3 去线

用牙签挑出虾线。
4 切姜

姜切成末。
5 切葱

葱切成末。
6 腌虾

虾加盐腌制30分钟。
7 热锅

锅内倒入植物油加热。
8 倒入葱姜末

倒入葱末，姜末爆香。
9 倒入虾

倒入虾翻炒，炒出虾油。
10 倒入料酒

倒入料酒，加盖焖10分钟。
11 装盘

大火收汁，装盘，撒上葱花即可。

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