鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼豆腐汤所需材料

鲫鱼：一条
豆腐：一块
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
色拉油：适量
白醋：适量

鲫鱼豆腐汤的做法

1 切豆腐

豆腐切成块。
2 处理鱼

先把鱼改下花刀，两侧鱼身上斜切四刀。
3 处理葱姜

葱切成段，姜切成片。
4 热锅

用姜擦锅底（防止鱼皮粘锅底）倒油加热至90度。
5 鱼下锅

鱼下锅，煎至表皮微黄，翻面将另一面煎至微黄。
6 加水

倒出油加入水。
7 加白醋

烧开后去掉浮沫，加入少许白醋，盖上盖子大火烧5制分钟。
8 加豆腐

5分钟后加入豆腐，中小火炖制3分钟。
9 加盐

加入少许盐，味精，鸡精，白胡椒粉。
10 装盘

关火后就可以出锅装盘了。

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