秘制羊蝎子

秘制羊蝎子

羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做火锅清汤，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

秘制羊蝎子所需材料

羊排：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
香油：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
桂皮：适量
丁香：适量
八角：适量
茴香：适量

秘制羊蝎子的做法

1 焯水

羊蝎子冷水下锅焯水
2 捞出

盛出备用。
3 切葱

葱切段。
4 切姜

姜切片。
5 倒油

锅内倒油加热。
6 炒葱段

葱段入锅煸炒。
7 捞出

煎至微糊捞出葱段。
8 炒豆瓣酱

豆瓣酱入锅炒香。
9 放入花椒

放入茴香，花椒，八角翻炒。
10 放桂皮

放入干辣椒，桂皮，香叶翻炒。
11 加水

加适量的热水。
12 放羊蝎子

放入羊蝎子煮。
13 放调料

放入姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，调小火，炖120分钟。
14 出锅装盘

出锅，装盘，

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