家常豆腐

家常豆腐

家常豆腐（Fried Tofu，Home Style）是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。此菜做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸香回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。

家常豆腐所需材料

三角豆腐果：150g
五花肉：30g
木耳：15g
姜：少许
葱：少许
蒜：少许
红椒：半个

家常豆腐的做法

1 改刀

三角豆腐果改刀，对半切成两半即可。
2 切片

五花肉洗净切成薄片备用。
3 撕

木耳撕成小瓣备用。
4 切片

红辣椒去籽，切成菱形片。
5 切葱姜蒜

葱切成段，姜，蒜切成片。
6 煸

锅里倒油，放入五花肉，大火煸干，出油。
7 放配料

放入葱姜蒜，加入两勺老干妈，炒出香味。
8 放豆腐，木耳

倒入木耳和豆腐果翻炒。
9 上色

加入少许水，焖烧，倒入1勺生抽，半勺老抽，少许糖。
10 调味

加入红辣椒和少许盐，烧至入味即可。
11 出锅

淋上红油，出锅。

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