泡椒凤爪

泡椒凤爪

泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系，是起源于四川成都地区的民间独特美食，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

泡椒凤爪所需材料

鸡爪：6个
花椒：适量
泡椒：适量
料酒：适量
白醋：适量

泡椒凤爪的做法

1 剪

凤爪剪去趾尖。
2 切

切成两半。
3 放入凤爪

水煮沸后，放入凤爪
4 放入花椒

放入干花椒和料酒。
5 煮

煮10分钟。
6 捞出

捞出凤爪。
7 过冷水

过冷水洗净油分，沥干。
8 泡

密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水。
9 加盐

加白醋，盐。
10 冷藏，装盘

加盖冷藏24小时就可以吃了。

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