清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼（Steamed yellow croaker），是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸黄花鱼所需材料

黄花鱼：一条
姜片：5片
葱：适量
姜丝：适量
盐：适量
蒸鱼鼓油：适量

清蒸黄花鱼的做法

1 切

鱼杀好洗净，上下斜划三刀。
2 抹盐

抹上少许盐。
3 抹豆豉油

加豆豉油涂抹。
4 撒

撒上姜丝。
5 铺

盘里铺上姜片，葱段。
6 放

将鱼放在姜片上。
7 蒸

放入锅里大火蒸7分钟。
8 揭

揭开锅盖，关火。
9 盐

取一个碗放一茶匙盐。
10 鼓油

放入2茶匙蒸鱼鼓油。
11 油

锅里放入2茶匙食用油加热。
12 制碗汁

将热油倒入碗中。
13 撒葱花

蒸好的鱼撒上葱花。
14 淋

淋上碗汁即可。

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