番茄牛腩

番茄牛腩

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。

番茄牛腩所需材料

西红柿：250g
牛腩：300g
胡萝卜：70g
洋葱：50g
姜：少许
盐：3g
鸡粉：2g
白糖：2g
生抽：4ml
料酒：5ml
食用油：适量

番茄牛腩的做法

1 切胡萝卜

将洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。
2 切洋葱

洗好的洋葱切开，再切块。
3 切西红柿

洗净的西红柿切开，切片，再切块。
4 氽牛肉

锅中注入适量清水烧开，放入洗净的牛腩块。搅匀，氽煮一会儿。捞出沥干。
5 爆香

用油起锅，撒上姜片爆香。倒入切好的洋葱，胡萝卜炒匀。
6 倒入牛腩

倒入牛腩块炒匀。
7 倒入西红柿

淋入料酒，放入生抽炒香，倒入西红柿丁，炒匀炒透。
8 掂锅

掂几下锅炒匀。
9 加盐

注入适量清水，加入少许盐。盖上盖，烧开后转小火煮1个小时。
10 收汁

揭盖，转大火收汁，放入鸡粉，白糖，拌匀，至汤汁收浓。
11 装盘

装盘。

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