炒河粉

炒河粉

炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃，属粤菜系。河粉是富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。

炒河粉所需材料

牛肉：适量
鸡蛋：1个
豆芽：适量
韭黄：适量
河粉：适量
葱：2根
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
淀粉：适量

炒河粉的做法

1 切牛肉

牛肉切片。
2 加生抽，老抽，糖

牛肉放入碗里加生抽，老抽，糖。
3 抓匀

充分抓匀。
4 豆芽

绿豆芽掐去头尾后，掐成10里面的小段。
5 调配酱汁

取一只碗倒入生抽，老抽，盐，糖。
6 搅拌

搅拌均匀。
7 倒入油

开大火将炒锅烧至冒烟，倒入油。
8 倒入牛肉

下牛肉迅速划熟。捞出。
9 倒油

另取一个锅倒油加热，放入豆芽葱白段爆香。
10 加河粉

加河粉翻炒，再加入牛肉翻炒。
11 翻炒

不停翻炒。
12 倒入料汁

倒入调好的料汁，炒至汁水收干。
13 放入韭黄

放入韭黄，葱段翻炒。
14 装盘

装盘。

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