卤肉饭

卤肉饭

卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

卤肉饭所需材料

五花肉：适量
洋葱：适量
香菇：适量
蒜：适量
冰糖：适量
葱：适量
八角：适量
米酒：适量
食用油：适量

卤肉饭的做法

1 切肉

将洗净的肉切块。
2 切洋葱

洋葱切碎。
3 切香菇

香菇泡发后切片。
4 倒油

热锅倒油。
5 放入葱碎

放入切好的葱碎，适当的搅拌。
6 起锅，过滤

快要变色的时候起锅，过滤。
7 放入猪肉

锅里剩一点油加热，放入猪肉爆炒。
8 放入香菇

淋一点酱油上色提味，然后放入香菇，大蒜，不断的翻炒。
9 加水

加入1:3的酱油和水，淹过肉，然后放入冰糖，八角，桂皮，米酒。
10 加入葱碎

最后加入炸好的葱碎，盖上锅盖焖煮30分钟。
11 装碗

将做好的卤肉装碗即可。

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