肉末茄子

肉末茄子

肉末茄子起源于西汉，是川菜中一道独特的家常菜。肉末茄子食材以茄子和猪肉为主，色香味俱全，营养丰富，且制作简单，容易上手。

肉末茄子所需材料

茄子：4根
猪肉馅：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
糖：适量
酱油：适量
盐：适量
油：适量

肉末茄子的做法

1 茄子

茄子切成滚刀块。
2 姜

姜切末。
3 蒜

蒜切末。
4 倒油

热锅倒油，油稍微多点。
5 倒入茄子

油七成热时倒入茄子，炸至茄子变软。
6 放入姜蒜

放入姜蒜末爆出香味。
7 放入猪肉

放入猪肉翻炒至变色。
8 加入料酒

加入料酒和酱油。翻炒。
9 放入茄子

放入炸好的茄子翻炒。
10 调味

放入一勺糖和盐，翻炒均匀。
11 装盘

出锅，装盘。

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