蘑菇炒肉

蘑菇炒肉

蘑菇炒肉，属于川菜，家常菜肴。主要食材为蘑菇和猪肉。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分，热量低。

蘑菇炒肉所需材料

里脊肉：适量
香菇：适量
青红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋清：适量
水淀粉：适量
色拉油：适量
料酒：适量

蘑菇炒肉的做法

1 切肉

里脊肉切片。
2 调味

加入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。
3 搅拌

搅拌均匀。
4 加水淀粉

加入水淀粉拌匀。
5 加色拉油

加入色拉油拌匀。
6 切香菇

香菇去蒂，切成三角形薄片。
7 切辣椒

辣椒切成块。
8 切葱姜

葱切成段，姜切成小片。
9 放油

锅里放入底油，放入姜片。
10 放肉

放入肉片翻炒。
11 放香菇

肉变白色后放入香菇翻炒。
12 加料酒

加入料酒。
13 加水

加入少许水。
14 调味

加入少许盐，鸡精。
15 加辣椒

放入青椒，红椒翻炒。
16 翻炒

不停翻炒。
17 起锅

放入葱段和蒜末翻炒两下出锅，装盘。

相关推荐