酱油炒饭

酱油炒饭

酱油炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉馅和酱油调味调色，将米饭拌入酱油与少量猪油，翻炒一下即可。

酱油炒饭所需材料

虾仁：适量
盐：适量
鸡蛋：2个
淀粉：适量
圆白菜：适量
蛋黄酱：适量
白胡椒粉：适量
葱花：适量
米饭：适量
酱油：适量

酱油炒饭的做法

1 开背

处理好的虾仁开背。
2 腌

虾仁里加盐，蛋清，淀粉。
3 拌匀

用手抓匀，腌制10分钟。
4 撕白菜

圆白菜撕成适口大小。
5 加蛋黄酱

取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱搅匀。
6 倒油

锅里倒适量的油烧热。
7 倒入蛋液

倒入蛋液快速炒至凝固，翻炒。
8 炒虾仁

锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。
9 倒入米饭

开中火，倒入米饭炒散。加盐，白胡椒粉，葱花翻炒匀。
10 倒入酱油

用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油，待酱油变得黏稠后拌入米饭。
11 翻炒

翻炒直至颜色均匀。
12 加鸡蛋

加入炒好的鸡蛋，虾仁继续翻炒。
13 放入生菜

放圆白菜炒匀，就可以出锅了，

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