棒棒鸡

棒棒鸡

棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

棒棒鸡所需材料

鸡腿：1只
姜：适量
葱：适量
绍兴酒：2勺
白芝麻：适量
辣椒油：适量
花椒：适量
辣椒碎：适量
醋：适量
鼓油：适量
麻酱：适量
蒜蓉：适量

棒棒鸡的做法

1 姜

姜切片。
2 葱

葱切段。
3 鸡腿

煮一锅沸水，加入鸡腿。
4 加入葱姜

加入葱，姜，绍兴酒煮8分钟。
5 熄火

熄火，盖上锅盖放置15分钟，或泡至鸡肉熟透。
6 敲拍

取出放凉，放入保鲜袋，用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开。
7 撕碎

鸡肉撕碎装入碗里。
8 热锅

用中火烧热锅，加入辣椒油。
9 过筛

辣椒油过筛。
10 调料

辣椒油里加辣椒碎，甜鼓油，醋，麻酱少许热水及蒜蓉。
11 搅拌

搅拌均匀。
12 淋

将调料淋在鸡肉上拌匀，最后撒上白芝麻即可。

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