红烧猪蹄

红烧猪蹄

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。

红烧猪蹄所需材料

猪蹄：500g
香菜：10g
姜：20g
大蒜：20g
葱：10g
蚝油：15g
胡椒粉：5g
白糖：10g
料酒：15g
老抽：15g
味精：5g
酱豆腐汁：20g
生抽：5g
鸡粉：15g
香叶：4片
大料：2粒
桂皮：5g

红烧猪蹄的做法

1 切

葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2 焯水

锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3 煮

盖上盖小火煮10分钟。
4 捞出沥干

10分钟后捞出沥干水分备用。
5 下色拉油

锅内下15克色拉油。
6 加入葱姜蒜

油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。
7 加猪蹄

加入焯好的猪蹄翻炒。
8 调味

放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。
9 翻炒

大火翻炒。
10 加清水

加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。
11 收汁

40分钟后，大火收汁，撒上香菜，装盘。

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