凉粉

凉粉

凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

凉粉所需材料

土豆淀粉：100g
蒜：适量
黄瓜：1根
葱：适量
芝麻酱：1汤匙
醋：1汤匙
酱油：1汤匙
鸡粉：半汤匙
白糖：半汤匙
辣椒油：1汤匙

凉粉的做法

1 搅

土豆粉里加30ml清水搅拌匀。
2 加水

锅里加水煮沸。
3 加淀粉

土豆淀粉倒入锅里煮的同时不停搅拌。
4 装碗

装入碗里。放入冰箱冷藏2个小时。
5 切条

倒出切成条状。
6 葱

葱切葱花。
7 调料汁

芝麻酱，醋，酱油，鸡粉，白糖，辣椒油，蒜末，葱末混合在一起搅拌匀淋在凉粉上即可。

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