清蒸鱼

清蒸鱼

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择。

清蒸鱼所需材料

鲈鱼：300g
生姜：40g
大葱：60g
盐：3g
胡椒粉：1g
香菜：5g
料酒：4ml
蒸鱼鼓油：5ml

清蒸鱼的做法

1 划

鱼背两面划一字花刀。
2 腌

两面撒盐，淋上料酒去腥，胡椒粉解油腻。腌10分钟入味。
3 大葱

大葱切滚刀块。
4 姜

姜切片。
5 塞

葱段和姜片塞到鱼腹里。
6 架起鱼

用筷子架起鱼。
7 蒸

蒸笼水烧开，蒸8分钟至熟。
8 切丝

剩余大葱切丝。
9 淋鼓油

取出蒸好的鱼均匀铺上葱丝，浇热油至葱上，淋蒸鱼鼓油即可。

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