凉拌金针菇

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

凉拌金针菇所需材料

金针菇：适量
朝天椒：适量
蒜：5瓣
盐：适量
陈醋：适量
生抽：适量
香油：适量
鸡精：适量
糖：适量

凉拌金针菇的做法

1 切去尾部

将金针菇洗净，切去尾部。
2 撕

用手一一撕开。
3 辣椒

辣椒切段。蒜切碎。
4 煮

金针菇倒入沸水中煮1分钟。捞出备用。
5 准备酱料

依次倒入生抽，陈醋，香油。
6 加盐

放入适量盐，鸡精，糖。
7 炒

热锅起油，倒入辣椒，蒜末炒出香味。倒入准备好的酱汁沸腾后盛出即可。
8 倒酱料

将酱料倒入金针菇内，搅拌，装盘即可。

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