煲仔饭

煲仔饭

煲仔饭，中国大陆叫锅饭，日本叫釜饭，天气较冷时，很多人喜欢吃。广东地区、中国大陆各地、日本都有地道的特色煲仔饭。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久。

煲仔饭所需材料

腊肠：1根
姜：适量
油菜：适量
鸡蛋：1个
葱花：适量
芝麻油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
米：适量

煲仔饭的做法

1 腊肠

腊肠切片。
2 油菜

油菜洗净放入锅里煮熟，再捞出。
3 洗米

大米加水淘净。
4 浸泡

大米加水浸泡。
5 刷油

锅底刷满油。
6 加米

米捞出放入锅里加水。
7 煮

大火煮开后小火焖煮10分钟。
8 倒油

沿锅边倒少许油。
9 摆

摆上腊肠，撒上姜丝。
10 焖

盖上盖继续焖3分钟。
11 夹

夹出姜丝。
12 打鸡蛋

打入鸡蛋，继续焖5分钟。
13 放菜

放入油菜。
14 料汁

蚝油里加酱油，糖和水。
15 倒入料汁

倒入料汁，撒葱花，芝麻油即可。

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