盐水虾

盐水虾

盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

盐水虾所需材料

基围虾：170g
八角：少许
桂皮：少许
花椒：少许
姜：适量
冰块：适量
葱：适量
盐：4g
生抽：5ml
料酒：10ml

盐水虾的做法

1 姜

姜切末。
2 放入煮料

锅中注水烧热，放入花椒，桂皮，八角，葱段，姜片。
3 放入盐

放入盐，倒入料酒。
4 取盐水

取一些盐水装碗放入冰箱冷藏。
5 放入虾

剩余盐水煮开后放入基围虾。
6 煮

氽煮至熟。
7 降温

捞出煮好的基围虾放入冷藏好的盐水中加入冰块降温。
8 制蘸料

将生抽加入姜末中制蘸料。
9 装盘

将已降温的盐水虾装盘。

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