鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收,鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼头豆腐汤 所需材料
鱼头:500g
豆腐:300g
香菇:8朵
葱白:3段
蒜:3瓣
姜:3片
盐:适量
料酒:适量
鱼头豆腐汤的做法
1
葱
葱切段。
2
姜
姜切片。
3
蒜
蒜切片。
4
香菇
香菇去掉菌脚,一切为二。
5
豆腐
豆腐切片。
6
鱼头
鱼头开边。
7
炸
鱼头放入热油里炸至金黄色,每面约炸2-3分钟。
8
捞出
捞出吸干多余的油份。
9
放入葱姜蒜
锅里留适量的底油,放入葱姜蒜。
10
爆香
翻炒爆香。
11
放入鱼头
放入鱼头,加适量的盐。
12
加水
加适量水,放入香菇。
13
加盐
煮沸后加适量的盐调味。小火炖30分钟。
14
加豆腐
加豆腐煮至2-3分钟,至豆腐熟,关火。
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