老醋花生

老醋花生

老醋花生是山西省传统的汉族名菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。其做法为先将花生米用油炸熟，再添加盐、生抽、陈醋拌匀，撒上香菜即可。

老醋花生所需材料

花生：200g
香菜：10g
陈醋：20ml
盐：2g
食用油：适量

老醋花生的做法

1 煮花生米

锅中注入适量清水，倒入洗净的花生米。煮约15分钟。
2 捞出

捞出沥干水分备用。
3 炸

锅中注油烧至3成热时倒入煮好的花生米，炸至米黄色。
4 捞出

捞出花生米，沥干油，装入盘中。
5 陈醋

碗里倒入适量的陈醋，加入盐调味，倒入炸好的花生米拌匀，再加入香菜末拌匀，装入盘中即可。

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