麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼属于川菜，主料是鳕鱼，口味是麻辣，工艺是煎，是一道十分开胃的菜品。

麻辣鳕鱼所需材料

鳕鱼：300g
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：半个
葱：适量
姜：1个
蒜：3瓣
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
土豆淀粉：适量
辣椒段：适量
花椒：适量
辣椒酱：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
色拉油：适量

麻辣鳕鱼的做法

1 切鳕鱼

鳕鱼切块。
2 腌

鱼装入碗里，加入少许盐，鸡精，料酒，最后加入水淀粉。
3 抓匀

抓匀
4 土豆淀粉

放入土豆淀粉拌匀。
5 青红椒

青红椒去籽切块。
6 洋葱

洋葱切块。
7 炸

鳕鱼放入热油里炸。
8 复炸

捞出后的鳕鱼复炸一次，再捞出。
9 爆香

锅内留少许底油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒酱爆香。
10 加水

加入水，料酒，盐，白糖，鸡精。
11 下入青红椒

下入青红椒，洋葱。
12 勾芡

烧开后勾入水淀粉。
13 放入鱼

放入鱼，香葱。
14 翻炒

翻炒均匀后，关火，装盘。

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