蛤蜊肉丸汤

蛤蜊肉丸汤

蛤蜊肉丸汤所需材料

丝瓜：适量
蛤蜊：适量
猪肉：适量
葱：适量
盐：适量
姜片：适量
藕：适量

蛤蜊肉丸汤的做法

1 煮蛤蜊

处理好的蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片。
2 捞出

煮至蛤蜊壳张开，即可捞出。
3 取肉

去壳取肉。
4 静置

汤汁静置，让沙质沉淀。取上层清冽原汤备用。
5 剁肉

将猪肉剁成肉糜。
6 切丁

莲藕切成丁。
7 调味

莲藕，猪肉糜放入碗中，加入糖，盐，蛋液，色拉油。
8 搅拌

沿一个方向搅打。
9 抹

蛤蜊壳里抹上少许淀粉。
10 填入

将肉馅填入。包上蛤蜊肉。
11 放入肉丸

取一个锅，放入肉丸，倒入原汤和适量水。
12 放入丝瓜

大火烧开转小火，炖40分钟后放入切段的丝瓜，加盐。
13 煮

加盖，转大火，继续煮5分钟，最后淋上几滴香油出锅，装碗，撒上葱花。

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