塔菜冬笋

塔菜冬笋

地道的上海小菜。塔菜是南方人的说法，就是北京人说的菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而来。

塔菜冬笋所需材料

塔菜：适量
冬笋：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量

塔菜冬笋的做法

1 切塔菜

切除塔菜根部。
2 切冬笋

冬笋切片。
3 煮

笋片放入冷水中煮沸。
4 捞出

捞出，沥水。
5 下猪油

热锅下猪油。
6 倒入塔菜

倒入塔菜翻炒。
7 倒入笋片

倒入笋片翻炒。
8 盖锅盖

盖上锅盖，中火焖煮1分钟。
9 调味

加盐调味，翻炒匀后，装盘。

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