椒盐排条

椒盐排条

《椒盐排条》是一道主要由猪肋骨做成的上海菜，排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁。

椒盐排条所需材料

里脊肉：300g
青红椒：各1个
圆葱：1个
鸡蛋：1个
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
小麦淀粉：适量
椒盐：适量
色拉油：适量
料酒：适量

椒盐排条的做法

1 切条

里脊肉切条。
2 腌

肉里放盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。
3 抓匀

搅拌匀。
4 打入鸡蛋

打入鸡蛋。
5 放入小麦淀粉

放入小麦淀粉抓匀。
6 圆葱

圆葱切碎。
7 青红椒

青红椒切碎。
8 炸

油温五成热时放入里脊肉炸。
9 复炸

炸至金黄时捞出复炸一遍。
10 炒配料

锅内留少许底油放入圆葱，青红椒炒。
11 放入排条

放入排条，翻炒匀。
12 撒椒盐

撒椒盐，炒匀后，关火，装盘。

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