麻辣肉片

麻辣肉片

麻辣肉片是一道色泽红亮，鲜嫩适口，麻辣味浓的四川菜，可调理营养不良，调理健脾开胃。

麻辣肉片所需材料

里脊肉：适量
青红椒：各半个
鸡蛋：1个
葱姜蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
色拉油：适量
酱油：适量
料酒：适量

麻辣肉片的做法

1 里脊

里脊切片。
2 腌

肉放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。
3 拌匀

搅拌均匀。
4 加水淀粉

加水淀粉拌匀。
5 加色拉油

加色拉油拌匀。
6 青红椒

青红椒切块。
7 葱姜蒜

葱切段，姜切片，蒜切末。
8 炒肉

锅内加少许底油，放入姜片爆香，下入肉片翻炒。
9 加入花椒粉

加入花椒粉，辣椒粉，少许水。
10 翻炒

翻炒均匀。
11 调味

加入少许水，青红椒，盐，鸡精翻炒匀。
12 加入酱油

加入酱油翻炒匀。
13 勾芡

加入水淀粉勾芡。
14 放葱蒜

放入葱段，蒜末，翻炒匀后关火，装盘。
15 成品图

成品图。

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