珍珠丸子

珍珠丸子

珍珠粉耙是四川内江著名的汉族特色甜食小吃，晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。

珍珠丸子所需材料

糯米：适量
猪肉：适量
马蹄：适量
葱花：适量
姜：适量
蛋清：适量
生粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
葱白：适量

珍珠丸子的做法

1 糯米

将洗净的糯米用水浸泡3-5个小时捞出沥干水分待用。。
2 肉

选三分肥七分瘦的猪肉，先切成丁。
3 姜

姜切成丝与猪肉混合剁成肉糜。
4 腌

剁好的肉糜加些盐，白胡椒粉，生抽。
5 拌匀

拌匀。
6 马蹄

将马蹄和葱白切成细末。
7 加蛋液

将马蹄和葱白放入腌好的肉糜里，加入蛋清，生粉。
8 搅拌

用筷子搅拌均匀。
9 捏

先抓一把肉糜用虎口捏出丸子。
10 滚

将肉丸在糯米中轻轻滚动。
11 蒸

放入蒸笼中，蒸15-20分钟。
12 撒

蒸好后撒上葱花即可。

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