扬州狮子头

扬州狮子头

口感松软，肥而不腻，营养丰富。

扬州狮子头所需材料

五花肉：500g
鲍鱼：4个
葱：2根
姜：1块
鸡蛋：2个
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
水生粉：适量
料酒：适量
老抽：适量
蚝油：适量

扬州狮子头的做法

1 五花肉

五花肉剁成泥。
2 鲍鱼

鲍鱼切丁。
3 姜

姜切末。
4 葱

葱切末。
5 混合

将切好的食材一起装在碗里。
6 调味

加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，水生粉，料酒，打入3个鸡蛋。
7 搅

搅打上筋。
8 揉

把肉泥揉成球状，放入滚水中氽烫定型。5、6分钟后捞出。
9 倒

高汤倒入砂锅中，放入冰糖，倒些老抽，蚝油。
10 煮

微微的煮开。
11 放

将狮子头放进砂锅。
12 焖

大火煮沸，再调至小火，焖4小时即可。

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