泡椒鸡杂

泡椒鸡杂

泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。

泡椒鸡杂所需材料

鸡杂：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
葱段：适量
青椒块：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
黄酒：适量
油：适量
淀粉：适量
老抽：适量

泡椒鸡杂的做法

1 泡姜

泡姜切碎。
2 泡椒

泡椒切碎。
3 鸡杂

鸡杂切片。
4 腌

鸡杂装入碗里，加盐，白胡椒粉，黄酒，少许油，淀粉上浆。
5 抓匀

抓匀。
6 放入鸡杂

热锅起油，放入泡椒，泡姜炒香，放入鸡杂。
7 炒

加少许黄酒炒至断生。
8 放入青椒

放入青椒块，葱段翻炒。
9 翻炒

翻炒均匀。
10 加老抽

加入适量的老抽，翻炒均匀后关火，装盘。

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