客家酿豆腐

客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家名菜，还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，但凡有宴席必有此道菜。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

客家酿豆腐所需材料

豆腐：1块
五花肉：适量
盐：适量
高汤：适量
葱花：适量
生粉：适量
蒜末：适量
五香粉：适量

客家酿豆腐的做法

1 调肉馅

取五花肉肉末，放入蒜末，加适量五香粉，盐。
2 拌匀

混合均匀。
3 切豆腐

豆腐切成三角块。
4 放入肉馅

将斜边的中间划开一个小口，放入肉馅。
5 倒油

热锅倒油。
6 放入豆腐

等油热后，放入豆腐。
7 煎

几面都煎至金黄色。
8 倒入高汤

倒入高汤，大约到豆腐一半的位置，再放入葱。
9 收汁

小火焖煮，汤汁烧干后，撒点盐，加入生粉水收汁，再调小火煮5分钟以后，就可以关火装盘了。
10 成品图

成品图。

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