姜汁焖番鸭

姜汁焖番鸭

姜汁焖番鸭所需材料

番鸭：1只
姜：适量
花雕酒：适量
葱：适量
盐：适量
麻油：适量

姜汁焖番鸭的做法

1 放入姜片

沸水中放入姜片。
2 焯水

鸭块放入沸水中焯去血水。
3 捞出

捞出沥干。
4 姜

姜切块。
5 捣碎

将姜块捣碎。
6 碾压出汁

加入花雕酒碾压出汁，反复多次，直到一碗。
7 倒入麻油

先取一口铁锅倒入麻油，放入老姜片煸炒。
8 撒盐

撒一些盐，炒出焦香出来。
9 放麻油

另取土锅放麻油。
10 倒入鸭肉

将煸炒过的姜片倒入土锅，然后倒入鸭肉翻炒。
11 下姜汁

放多一点盐入味，然后下姜汁慢慢煨煮，姜汁酒以快浸没鸭肉为佳。
12 放葱

在鸭肉上放几段小葱以增加香气。
13 加麻油

一个半小时后，汤汁收干后，加一点麻油，将鸭肉翻炒一遍。盖上锅盖，关火焖一会儿。就可以出锅了。
14 成品图

成品图。

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