果味酱牛肉

果味酱牛肉

果味酱牛肉所需材料

牛肉：500g
木瓜：1个
菠萝：1个
芒果：1个
葱白：适量
姜片：适量
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
山楂干：适量
干辣椒：适量
白糖：适量
老抽：适量
盐：适量
辣椒圈：适量
蒜泥：适量
葱花：适量
生抽：适量
醋：适量

果味酱牛肉的做法

1 浸泡

牛肉洗净切块，在冷水中，浸泡约90分钟，去除血水。
2 取果肉

取木瓜，芒果，菠萝的果肉。
3 捏

将果肉倒入牛肉中，用手将果肉捏碎，搅拌均匀。腌3个小时。
4 放

将腌好的牛肉取出放入清水中。
5 放入葱白

放入葱白，姜片。
6 焯水

稍稍焯一下水，捞出。
7 加香料

另起一锅水煮沸，加入桂皮，八角，花椒，葱白，姜片，山楂干，干辣椒，牛肉。
8 煮

加白糖和老抽，盖上盖，大火煮开。煮约20分后转小火煮2小时。
9 蘸料

将辣椒圈，葱花，蒜泥，倒入碗中，加生抽和醋。
10 拌匀

调和拌匀即可。
11 切片

2小时后，在锅里加盐，捞出牛肉放凉，切片。
12 装盘

装盘，配上蘸料即可。
13 成品图

成品图。

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