干烧小黄鱼

干烧小黄鱼

干烧小黄鱼所需材料

小黄鱼：6条
冬笋：半个
香菇：一朵
五花肉：适量
青红椒：适量
葱姜蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
辣椒粉：适量
辣椒油：适量
料酒：适量
白醋：适量
色拉油：适量

干烧小黄鱼的做法

1 擦

把鱼表面的水分擦干。
2 改花刀

将鱼改花刀。
3 生粉

将鱼拍上生粉。
4 辅料切丁

冬笋，香菇，五花肉切丁。
5 尖椒

青红尖椒切小段。
6 葱蒜

葱切段，蒜切成末。
7 下入小黄鱼

锅内加适量油，烧至5成热，下入小黄鱼。
8 炸

大火炸至1分钟，表面金黄定型后捞出。
9 爆香

锅内放少许底油，放入姜丁，五花肉丁，爆香。
10 炒辅料

五花肉炒出油后，放入香菇，冬笋翻炒。
11 放入辣椒粉

放入辣椒粉，料酒，适量水。
12 烧

放入小黄鱼，汤开后，大火烧三分钟。
13 调味

加入盐，鸡精，白糖，白醋，大火收汁。
14 放入蒜末

最后放入蒜末，葱段，青红椒段，少许胡椒粉，辣椒油，大火收汁后，关火装盘。
15 成品图

成品图。

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