荷叶鸡

荷叶鸡

荷叶鸡所需材料

干荷叶：1张
童子鸡：1只
红枣：适量
香菇：适量
火腿粒：适量
糯米：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量

荷叶鸡的做法

1 荷叶

将干荷叶浸泡在热水中两个小时，备用。
2 泡水

红枣，香菇，火腿粒，糯米，分别泡水半个小时。
3 切块

童子鸡洗净后切块。
4 腌

加少许盐，料酒，生抽。
5 按摩

稍稍按摩后，冷藏腌制2个小时。
6 香菇

泡好的香菇切成丁。
7 混合

香菇与红枣，瑶柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些盐，生抽，再加一点猪油。
8 拌

拌匀。
9 倒入锅中

把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没。煮至半熟。
10 放鸡块和馅料

在蒸笼里铺上荷叶，铺一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次放一些鸡块和馅料。
11 包裹

最后用荷叶包裹住，等蒸锅里的水烧开后，放入蒸笼。
12 蒸

待热气从蒸笼里冒出来，调中小火蒸三四分钟即可。
13 成品图

成品图。

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