上海醉鸡

上海醉鸡

上海醉鸡所需材料

糟卤：适量
黄酒：适量
高粱酒：适量
葱：适量
姜：适量
童子鸡：1个

上海醉鸡的做法

1 调制醉鸡汁

糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。
2 放入葱姜

炖锅中放入葱姜，煮沸。
3 放入童子鸡

放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。
4 翻面

翻面后，再焖煮约10分钟。
5 放入冰水

捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。
6 切

取出沥干水，切适口大小。
7 放入容器里

将鸡块放入密封容器里。
8 放入姜片

放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。
9 密封

倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。
10 成品图

成品图。

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