毛蟹年糕

毛蟹年糕

毛蟹年糕所需材料

螃蟹：3只
年糕：适量
生粉：适量
姜片：适量
生抽：适量
糖：适量
老抽：适量

毛蟹年糕的做法

1 处理螃蟹

把已经洗干净的螃蟹去除脐部，对半切开。
2 沾生粉

均匀沾上生粉，来包裹住蟹黄。
3 起油

热锅起油。
4 煎螃蟹

保持80度左右，煎螃蟹，注意要立放。
5 沥干油分

两面蟹身都煎至金黄色后，取出沥干油分。
6 放姜片

另起油锅，放姜片煸炒一下。
7 放入螃蟹

捞出姜片，放入螃蟹翻炒一下。
8 调味

倒适量的生抽和水。调中火后，再加糖和老抽来调味。
9 焖煮

翻炒均匀，加盖焖煮一分钟。
10 放入年糕

放入年糕，翻炒匀。
11 加一些水

加一些水，盖上锅盖，继续煮两分钟。
12 收汁

持续翻炒，等年糕上色后，大火收汁，就可以出锅了。
13 成品图

成品图。

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