六月黄毛豆蒸肉饼

六月黄毛豆蒸肉饼

六月黄指的是农历六月过后，还未完全成熟的螃蟹，体内有流脂型的膏黄，可谓是当季最鲜，将其与肉饼、毛豆一起蒸，连汤汁都鲜爆了!

六月黄毛豆蒸肉饼所需材料

葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱花：适量
肉糜：200g
蟹：2只
毛豆：50g

六月黄毛豆蒸肉饼的做法

1 放调料

选三分肥七分瘦的肉糜，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽。
2 淋葱姜水

淋几勺葱姜水，搅拌均匀。
3 淋少许油

在肉糜淋少许油，覆上保鲜膜，冷藏一会儿。
4 焯毛豆

选剥好的嫩毛豆，入沸水焯一分钟后捞出。
5 毛豆放入肉糜

将毛豆放入肉糜，搅拌均匀。
6 去脐盖

取洗净的六月黄去脐盖。
7 切

对半切开。
8 蟹立放在肉糜上

将蟹直接立放在肉糜上，放的时候，注意将蟹切开的部门与肉糜接触。
9 蒸

等蒸锅里的水沸后，放进锅里，用大火蒸20分钟左右，出锅后撒一点葱花，淋少许滚油即可。
10 成品图

成品图。

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