红三剁

红三剁

云南名菜红三剁味道酸辣略甜，天热的时候吃也很开胃。

红三剁所需材料

小米辣：适量
绿尖椒：适量
西红柿：1个
肉末：适量
酱油：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量

红三剁的做法

1 绿尖椒

将绿尖椒去籽后切丁，剁碎。
2 小米辣

将小米辣去籽后切丁，剁碎。
3 西红柿去皮

西红柿放入开水中烫一下，然后去皮。
4 切西红柿

西红柿切成小丁。
5 爆香

热锅起油，倒入姜末，蒜末，爆香。
6 加入肉末

加入肉末炒至断生。
7 上色

淋少许酱油上色。再放入西红柿丁继续翻炒至出汁。
8 放入红绿椒丁

放入红绿椒丁翻炒。
9 撒少许盐

撒少许盐，翻炒匀后，出锅装盘。
10 成品图

成品图。

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