花雕酒酿焖花蛤

花雕酒酿焖花蛤

用两种酒来做一道焖花蛤，花雕去腥提鲜，酒酿自带甘甜，喝饱了酒的花蛤，焖出来的滋味鲜美到极致。吃花蛤，嘬汤汁，一滴都不要放过！

花雕酒酿焖花蛤所需材料

花雕：150ml
酒酿：50ml
白胡椒粉：少许
生抽：2茶勺
洋葱：1个
小葱：5根
蒜末：3瓣
花蛤：750ｇ

花雕酒酿焖花蛤的做法

1 处理花蛤

将花蛤放入较大的容器中，倒入温水。
2 让花蛤吐沙

加入海盐并滴入少许芝麻油，静置3个小时，让花蛤吐净泥沙。
3 小葱切段

将小葱切段。
4 洋葱切丝，蒜切片

洋葱切丝，大蒜切成片。
5 热锅起油

开大火，将锅烧热后倒油。
6 爆香

依次加入蒜片、洋葱丝爆出香味。
7 倒入花蛤

倒入花蛤爆炒锅中先烹入花雕酒。
8 倒入酒酿

再倒入酒酿，翻炒均匀后加入生抽，盖上盖子焖1-2分钟。
9 勾芡

焖到花蛤壳都张开后，倒入水淀粉勾芡，放入一些葱段，撒上白胡椒粉调味，就可以关火出锅了。
10 成品图

成品图。

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