茨菰炖羊肉

茨菰炖羊肉

茨菰是苏南地区水八仙中比较有名的一种，通常在霜降以后开始采收，炖完之后粉糯可口很好吃。

茨菰炖羊肉所需材料

茨菰：250g
羊腿肉：250g
口菇：适量
小芹菜：适量
香菇：适量
黑胡椒：适量
酱油：适量
姜片：适量
黄冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量

茨菰炖羊肉的做法

1 去皮

先将茨菰去皮，尖尖角保留。
2 浸入冷水

浸入冷水备用。
3 口菇切片

将口菇、香菇切片。
4 小芹菜切段

小芹菜切段。
5 放入口菇，香菇，小芹菜

接着将口菇、香菇、小芹菜入锅。
6 倒入酱油

倒入酱油，大火煮开。
7 滤出酱油汤

撒上黑胡椒，滤出酱油汤。
8 羊肉入锅

将羊腿肉冷水入锅。
9 捞出

沸腾后撇开浮沫，捞出沥干。
10 爆香姜片

热锅起油，爆姜片。
11 放入羊肉

放入羊肉，加料酒和煮好的酱油汤翻炒。
12 放入食材

加水，再下黄冰糖、八角、桂皮。
13 放茨菰

等到水沸腾后，把茨菰放锅里，盖上盖子，转小火，慢炖1小时。最后大火收汁，就完成啦！
14 成品图

成品图。

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