沂蒙农家小炒肉

沂蒙农家小炒肉

沂蒙农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。

沂蒙农家小炒肉所需材料

猪肉：适量
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
老抽：适量
花椒：适量
料酒：适量

沂蒙农家小炒肉的做法

1 切肉片

猪肉切片。
2 切辣椒

辣椒切滚刀。
3 切葱姜

葱姜切片。
4 放入食材

热锅起油，油7成热时放入肉片。
5 加料酒

加1茶匙料酒翻炒。
6 放入花椒

放入花椒，葱姜片。
7 翻炒

翻炒。
8 加入老抽

加入适量老抽，翻炒匀。
9 放入辣椒

放入辣椒翻炒。
10 加盐

加1茶匙盐调味。
11 勾芡

食材熟后，加入水淀粉勾芡，炒匀后出锅，装盘。
12 成品图

成品图。

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