土豆丝摊鸡蛋

土豆丝摊鸡蛋

原料：鸡蛋1个、土豆1个、葱、精盐少量

土豆丝摊鸡蛋所需材料

面粉：90克
土豆：200克
鸡蛋：2个
葱花：少许
盐：3克
芝麻油：2克
食用油：适量

土豆丝摊鸡蛋的做法

1 切土豆片

土豆去皮洗净切片。
2 切土豆丝

土豆片切丝。
3 焯水

锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入切好的土豆丝，搅拌均匀，煮约半分钟，断生后捞出沥干水分。
4 加入葱花

鸡蛋打入碗里，加入少许盐，适量葱花，搅拌均匀。
5 土豆丝放入蛋液里

土豆丝放入蛋液里搅拌匀。
6 撒面粉

撒上适量面粉，搅匀。
7 淋入少许芝麻油

淋入少许芝麻油，搅拌均，制成蛋糊，备用。
8 煎

煎锅中倒入适量食用油，烧至三成热，倒入调好的蛋糊，轻轻铺开，摊成饼状，再煎至蛋饼成型，翻转蛋饼，用小火煎约1分钟，至两面熟透，呈焦黄色，取出煎好的蛋饼，装入盘中即可。
9 成品图

成品图。

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