孔雀开屏武昌鱼

孔雀开屏武昌鱼

孔雀开屏武昌鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。

孔雀开屏武昌鱼所需材料

武昌鱼：1条
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
姜丝：适量
葱丝：适量
辣椒：适量
鸡精：适量

孔雀开屏武昌鱼的做法

1 修剪

剪掉鱼鳍。
2 去头去尾

切掉鱼头和鱼尾。
3 切鱼片

背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
4 调味

淋1汤匙料酒和1茶匙盐。
5 腌制

抹匀，腌制20分钟。
6 切辣椒

辣椒切碎。
7 摆盘

放入鱼头，鱼尾，姜丝，将武昌鱼顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。
8 装饰

小红辣椒圈装饰，放上姜丝，葱丝。
9 蒸

凉水下锅，蒸10分钟。
10 调料汁

碗里放1茶匙盐，糖，适量鸡精，1汤匙生抽，适量蚝油，胡椒碎，搅拌均匀。
11 淋

鱼蒸好后，关火焖2分钟，端出淋上料汁即可。
12 成品图

成品图。

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