爆焖羔羊肉

爆焖羔羊肉

食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。

爆焖羔羊肉所需材料

姜：适量
蒜瓣：适量
葱：适量
干辣椒：适量
彩椒：适量
花椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
陈醋：适量
花雕酒：适量
盐：适量
羔羊排：适量
土豆粉：适量

爆焖羔羊肉的做法

1 切姜

姜切片。
2 切葱

葱白切段。
3 切青椒

青椒切块。
4 切彩椒

彩椒切块。
5 制花椒水

花椒加热水浸泡，制成花椒水，备用。
6 热锅起油

将锅烧热，倒入适量油。
7 加姜片

加姜片，蒜瓣，葱段，干辣椒。
8 煸炒

煸炒出香味。
9 放入羔羊排

放入羔羊排爆炒至上色。大约炒10分钟。
10 加花椒水

加入一点花椒水继续翻炒。
11 加入老抽

依次加入老抽，生抽，陈醋，花雕酒。
12 翻炒

翻炒均匀。
13 炖煮

倒入热水煮沸，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右。
14 加入彩椒块

加一点盐调味，加入彩椒块翻炒匀。
15 加入土豆粉

加入土豆粉炒匀。就可以出锅了。
16 成品图

成品图。

相关推荐