姜汁烧肉

姜汁烧肉

姜汁烧肉(生姜焼き)，是一种用加入了姜汁的酱汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，较多采用的食材是猪肉，是日本特有的料理，加入葱或者浅葱的称为若草烧(若草焼き)、加入大蒜辣椒之类的称为南蛮烧(南蛮焼き)等等、也有用牛排、汉堡面包制作的情况。

姜汁烧肉所需材料

里脊肉片：200g
洋葱：半个
姜：1块
卷心菜丝：适量
清酒：适量
味醂：适量
酱油：适量
白糖：适量
低筋面粉：适量

姜汁烧肉的做法

1 里脊剔筋

用刀尖切掉大排里脊薄片的筋腱。
2 洋葱切丝

将洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维方向垂直。
3 生姜擦末

将去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。
4 调酱汁

姜蓉里加适量清酒，味醂，酱油，还有白糖。
5 搅拌

搅拌均匀，备用。
6 撒面粉

在肉片上薄薄的撒一层低筋面粉，轻轻拍匀。
7 放入肉片

平底锅开中火烧热，放入肉片，干煎至肉呈白色。
8 翻面

将肉片翻面，继续将这面也煎至白色。
9 倒入洋葱

接下来倒入洋葱，翻炒后盖上锅盖，直至洋葱变软。
10 倒入酱汁

将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，调至大火，不断翻炒，装盘时可以搭配切丝的卷心菜。
11 成品图

成品图。

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