流心炸猪排

流心炸猪排

炸猪排时加一片芝士,风味瞬间大不同~外酥里嫩,满口爆浆,内含充足的热量,天气多冷都不怕!

流心炸猪排所需材料

猪里脊肉：250g
紫苏叶：1片
面粉：适量
海盐：适量
黑胡椒碎：适量
芝士片：1片
面包糠：适量
蛋液：适量

流心炸猪排的做法

1 切猪肉片

将猪里脊切成切成1公分左右的厚片。
2 敲猪肉

用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维。
3 调味腌制

肉片铺平，撒少许的黑胡椒碎和海盐，稍稍腌制一下，放上芝士片和紫苏叶。
4 撒面粉

对折前在肉片边缘再撒点面粉。便于黏着，合上猪排。
5 裹面粉，面包糠

将对折的猪排裹一层面粉，一层蛋液和面包糠。
6 热锅起油

热锅起油，投入一片蔬菜叶试油温，等菜叶浮出，温度就差不多了。
7 放入猪排

放入猪排，轻轻推动。
8 炸

翻面，一直炸到两面呈金黄色，捞出沥干，趁热切开猪排，装盘就做好了。
9 成品图

成品图。

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