台式醉鸡

台式醉鸡

台式醉鸡先蒸后醉，采用陈年花雕酒和枸杞、当归等中药材一同浸泡，有浓郁酒香之外，还带有甘甜的味道。

台式醉鸡所需材料

当归：适量
枸杞：适量
海盐：适量
红枣：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
八角：适量
花雕酒：适量
去骨鸡腿：1个

台式醉鸡的做法

1 调味

在去骨的鸡腿上撒一层海盐，黑胡椒碎，花雕酒。
2 减半腌制

轻轻的按揉，将腌制好的鸡腿肉卷起来。
3 捆

用干净的棉绳捆紧。扎成卷状。
4 蒸鸡肉

把鸡腿肉放入盘中，上锅蒸熟。
5 调酱汁

另取一锅做料汁，倒入适量的水，放入当归，枸杞，红枣，盐，黑胡椒，八角。
6 煮沸

开火，轻轻搅拌，煮沸备用。
7 倒入料汁和花雕酒

取出蒸熟的鸡腿，趁热倒入料汁和花雕酒，浸没鸡腿，待放凉后，密封放入冰箱，冷藏三天即可食用。

相关推荐