三文鱼头汤

三文鱼头汤

三文鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧。三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智。

三文鱼头汤所需材料

三文鱼头：1个
豆腐：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
味噌：适量
姜：适量

三文鱼头汤的做法

1 姜切片

姜切片。
2 调味

将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐，白胡椒粉。
3 搅拌腌制

抹匀，腌制15分钟。
4 热锅起油

热锅起油，撒一点盐。
5 爆香

下姜片煸香捞出。
6 煎鱼头

放入鱼头，带皮的一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。
7 倒入滚水

然后倒入滚水，要一次性加足。最好没过鱼头。
8 撇去浮沫

大火煮5分钟，撇去浮沫。
9 焖煮

然后加入一勺白味噌，搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。
10 下入豆腐

待汤头渐渐浓稠，下入切成小块的豆腐，继续煮2-3分钟，就可以关火出锅了。
11 成品图

成品图。

相关推荐