白切猪肝

白切猪肝

白切猪肝是一道美食，属于风味小吃，主要原料是猪肝、料酒，营养丰富，味道可口。

白切猪肝所需材料

蒜：适量
醋：适量
姜：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
料酒：适量
猪肝：500g

白切猪肝的做法

1 浸泡

把猪肝放入水中洗净后，要浸泡约半小时，把猪肝里的血水泡出，
2 切升降片

生姜切成片。
3 切蒜末

蒜切末。
4 猪肝放入锅中

把猪肝放入锅中，再倒入一些水，水要没过猪肝。
5 加姜片和料酒

加适量姜片和料酒。
6 撇去浮沫

开大火，将水煮沸后，撇去浮沫，再转小火焖煮20分钟后，关火。
7 猪肝切薄片

捞出猪肝稍稍放凉，切薄片，装盘。
8 调酱汁

将蒜蓉，醋，生抽，芝麻油混合。
9 搅拌酱汁

加少许辣椒油，搅拌均匀。吃的时候用猪肝蘸着吃就可以了。

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