无花果烤鸭,

无花果烤鸭,

我们知道烤鸭的味道是非常美的，但是，如果说在其中加上一些其他的料，其味道还会更美一些。

无花果烤鸭, 所需材料

鸭：1只
盐：适量
黑胡椒：适量
橙皮：适量
百里香：适量
黄油：适量
无花果：适量
白葡萄酒：适量
胡萝卜丁：适量
西芹丁：适量
洋葱丁：适量
大蒜：适量

无花果烤鸭,的做法

1 浸渍

把新鲜的无花果用白葡萄酒浸渍，放置24小时备用。
2 放黑胡椒

鸭子提前切分好，鸭脖，翅尖，鸭爪斩件，鸭身保持完整，在鸭肚里放入盐，黑胡椒，橙皮，百里香和黄油。
3 抹匀

抹匀。
4 捆

用绳子捆好，腌制一会儿。
5 煸炒

将片下来的鸭油放入热锅中煸炒，加一点食用油。
6 放入鸭件

放入斩好的鸭件，翻炒至肉变深棕色。
7 放入配菜

再下胡萝卜丁，西芹丁，洋葱丁，大蒜。
8 翻炒

持续翻炒至出汁。
9 加牛骨汤

沥去多余的油水。在锅中加入牛骨汤煮沸。备用。
10 刷黄油

先在鸭子表面刷一层黄油。
11 烤

背部朝上，放入预热200度的烤箱，烤15分钟，让表皮上色。接着取出鸭子。
12 鸭子放入汤中

在铸铁锅中倒入鸭件杂蔬汤，加一些浸无花果用的白葡萄酒，鸭子腹部朝上放入，盖上盖子。
13 慢烤

放入预热160度的烤箱中，慢烤1个小时。
14 取出锅子

一个小时后取出锅子。
15 汤汁倒入奶锅

将里面的汤汁倒入奶锅，大火将汤汁煮沸，收汁。然后加几瓣用酒浸过的无花果肉。再煮几分钟，把汁水收至浓稠。
16 淋

最后将收好的酱汁淋上面即可。

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